ヴォーヌ・ロマネ キュヴェ・トラディション 2005 ドミニク・ローラン

村名AOC（ヴィラージュ）

ヴォーヌ＝ロマネ キュヴェ・トラディション

2005

ドミニク・ローランは菓子職人からワインの道へ転じ、1980年代末に古樹の小区画を少量ずつ選び抜いて仕込む「熟成を手がけるネゴシアン」として名を成しました。野生酵母による発酵、澱とともの長期熟成、無清澄・無濾過、そして手詰め。大手製樽業者の品質に飽き足らず自ら製樽所を構え、アリエ県トロンセの森のオークを選別し3年から7年の天日乾燥を課す「マジック・カスク」は、この造り手の代名詞です。熟成の途中で一度目の新樽から二度目の新樽へと移す、いわゆる200％新樽の手法でも知られます。

本品「キュヴェ・トラディション」は、彼のトラディション系列におけるヴォーヌ＝ロマネ村名クラスのピノ・ノワールです。2005年は近年のブルゴーニュ屈指の偉大な年で、温暖な春と乾いた夏、9月の程よい雨が、厚い果皮と高いフェノール成熟、そして熟成に耐える酸をもたらしました。デカンター、ジャンシス・ロビンソン、ジャスパー・モリスはいずれもこの年のコート・ド・ニュイの赤をほぼ一様に高く評価しています（地区単位での評価）。なお本品・2005固有の評点および公式テイスティングノートは、一次資料では確認できませんでした。

事実で語れることだけを、確かな形でお届けする。それが皆さまへの私どもの務めです。偉大な2005年の、静かな一本としてお納めください。

詳　細