• ボンヌ・マール 2014 オリヴィエ バーンスタイン
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ボンヌ・マール 2014 オリヴィエ バーンスタイン

ボンヌ・マール 2014 オリヴィエ バーンスタイン

¥140,000 JPY
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税込。

グラン・クリュ

ボンヌ・マール

2014

オリヴィエ・バーンスタインは、TGV（フランス高速鉄道）の国際部門に勤めていた人物が、2002年にアンリ・ジャイエのカーヴを訪ねた経験を機にワインへ転じ、ボーヌで醸造学を修めたのち、2007年・40歳で興したブティック・ネゴシアンです。自らは畑を所有せず、地主から畝を借りて正規の相場を保証しつつ、栽培から醸造まで一貫して自らの手で管理し、グラン・クリュと一級のみを少量生産します。2012年には初めて自社畑（マズィ・シャンベルタン特級、ジュヴレ・シャンベルタン一級レ・シャンポー）を取得しました。

ボンヌ・マールは、シャンボール・ミュジニー村を主体に一部がモレ・サン・ドニ村へまたがる特級畑（総面積約15.06ヘクタール）です。バーンスタインの区画は標高250〜270メートル、樹齢約50年。斜面上部の石灰質の白い土壌と下部の粘土石灰質の赤土、性格の異なる二区画の果実を合わせて醸します。全房発酵（果梗ごと房のまま仕込む手法）比率はキュヴェにより60〜80%まで高め、新樽比率もグラン・クリュほど高く設定する方針で、本キュヴェも全房由来の張りのある酸が指摘されています。2014年のコート・ド・ニュイは、雹害と酢酸バエ（傷んだ果皮から侵入し酸っぱい腐敗臭を招く害虫）による選果の厳しさを乗り越えて健全に収穫された年で、2009年や2012年ほどの豊満さはないものの2008年より熟度の乗った年とされます（地区単位での評価）。

借り畑から生まれる、控えめながら緊張感をたたえる特級です。熟成が織りなす今の表情を、じっくりとお楽しみください。

詳　細

生産者 オリヴィエ・バーンスタイン。2007年、当主オリヴィエ・バーンスタインがボーヌに興したブティック・ネゴシアン。自らは畑を所有せず、地主から畝を借り受けて正規の相場を保証しつつ栽培・醸造を一貫して自ら管理する方式で、グラン・クリュと一級のみを少量生産する
ワイン名 ボンヌ・マール
ヴィンテージ 2014
生産地 シャンボール・ミュジニー村、コート・ド・ニュイ、ブルゴーニュ地方、フランス
原産地呼称 A.O.C. ボンヌ・マール
色 赤
品種 ピノ・ノワール（ブルゴーニュ赤の特級は法令上ピノ・ノワール単一）
格付け 特級（グラン・クリュ）
畑・土壌 バーンスタインの区画は標高250〜270メートル、樹齢約50年。斜面上部は化石を含む石灰質の白い土壌、下部は粘土石灰質の下層土に硬い岩盤を伴う赤土で、性格の異なる二区画の収穫を合わせて醸す
醸造・農法 買いブドウではなく借りた畑を自社管理する方式。全房発酵（果梗ごと房のまま仕込む手法）比率はキュヴェ・年により60〜80%まで高め、新樽比率もグラン・クリュほど高く設定するのが同ハウスの方針で、本キュヴェも全房由来の張りのある酸が専門筋から指摘されている。
評価 本銘柄・本ヴィンテージの評者個別点は、一次資料では確認できませんでした。2014年のコート・ド・ニュイ赤は、着果期の雹害と酢酸バエによる選果の厳しさを乗り越えて健全に収穫された年で、2009年や2012年ほどの豊満さはないものの2008年より熟度の乗った年とされます（地区単位での評価）
出典・参考文献
生産者の沿革・創業（2002年アンリ・ジャイエのカーヴを訪ねた経験、ボーヌでの醸造学修学、2007年・40歳での創業、借り畑方式〈正規の相場を保証・自ら栽培管理〉、2012年の自社畑取得〈マズィ・シャンベルタン特級／ジュヴレ・シャンベルタン一級レ・シャンポー〉）：生産者公式サイト ／Club Oenologique「Interview: Burgundy's Olivier Bernstein」 ／wineanorak「The wines of Olivier Bernstein, a new micronegociant in Burgundy」
畑・産地・土壌（ボンヌ・マールの位置・総面積・標高・土壌構成）：生産者公式サイト「Bonnes-Mares」
醸造方針（全房比率60〜80%・新樽比率をグラン・クリュほど高く設定・熟成方針）：Vinfolio「Olivier Bernstein's Bespoke Burgundy Wines」
本キュヴェの全房由来の酸への言及（ジャスパー・モリスMWのテイスティングコメント）：Berry Bros. & Rudd 商品ページ
2014年ヴィンテージ（コート・ド・ニュイ赤の作柄・雹害・酢酸バエ被害・健全収穫・作柄の総評）：Decanter「Red Burgundy Vintage Guide」 ／ジャスパー・モリス「インサイド・ブルゴーニュ」2014年ヴィンテージ概観
カナ表記の典拠：販売元各社の表記（Wine-Searcher 等）
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