アルザス・グラン・クリュ アルテンベルグ・ド・ベルグハイム 1996 マルセル・ダイス

アルザス・グラン・クリュ

リースリング アルテンベルク・ド・ベルクハイム

1996

ドメーヌ・マルセル・ダイスは1947年、第二次世界大戦から戻ったマルセル・ダイスがアルザスのベルクハイム（リボヴィレ近郊）に興した造り手です。ダイス家は三十年戦争ののち同地に定住した一族で、その葡萄栽培は1744年に遡ります。1981年に当主を継いだジャン＝ミシェル・ダイスは有機栽培を進め、1998年にビオディナミ（月の巡りや天然の調剤を用いる有機農法）へ転換しました。品種ではなく「畑＝場所」を語るテロワール主義を掲げ、1990年にはこのアルテンベルク・ド・ベルクハイムへ、アルザスの伝統品種を区分けせず植える混植（コンプランタシオン）を導入。2005年にはグラン・クリュにおける品種表示の任意化を実現させています。現在は息子マチュー・ダイスが父ジャン＝ミシェルの協力のもと運営にあたり、畑は約38ヘクタールに広がります。

アルテンベルク・ド・ベルクハイムは南向きの急斜面に広がるグラン・クリュです。硬い石灰岩とマール（泥灰土）が重なり、化石を含み石が多く浅い、鉄分に富む赤い石灰質粘土の土壌を持ち、ヴォージュとライン平野から離れた暑く乾いた微気候が特徴とされます。当ドメーヌはこのグラン・クリュに1990年、アルザスで初となる近代的な混植畑を植えていますが、本ボトルは1996年のリースリング（辛口）で、混植が本格化する以前の単一品種にあたります。造りは、房のまま搾る全房プレス、天然の酵母（自生酵母）による発酵、新樽を用いずフードル（大型の古樽）で澱とともに熟成という一貫した方針。生産者公式は当グラン・クリュの熟成ポテンシャルを20〜30年としています。

テロワールを醸造で塗り替えないこの姿勢は、同じアルザスでビオディナミとグラン・クリュの純粋表現を追うツィント・フンブレヒトと響き合います。ただしダイスが一つの畑へ多品種を混植して「場所」を語るのに対し、ツィント・フンブレヒトは品種の純度でテロワールを描く——同じ高みへ、逆向きの哲学で至る二者です。

大切な方との食卓に、ぜひ添えてみてください。

詳　細