シャンパーニュ パルムドール ブリュット 2008 ニコラ・フィアット

AOC シャンパーニュ

パルムドール ブリュット 2008

2008

ニコラ・フィアットは、フランスを代表する協同組合系のシャンパーニュ・メゾンです。実業家ニコラ・フィアット氏がランス近郊の畑を引き継ぎ1976年に自らのブランドを興し、1972年設立の共同醸造組合（サントル・ヴィニコル）と1986年に一体化して現在の姿になりました。多数の栽培者が結集し、広大なブドウ供給網から選りすぐった果実を用いる——単一の造り手が自社畑だけで仕込むメゾンとは異なる、協同組合ならではのスケールと選択眼が身上です。

その頂点に立つのがプレステージ・キュヴェ「パルムドール（金の棕櫚〈しゅろ〉の意）」です。曲線を描く独特のボトルに納められた本2008年は、シャルドネとピノ・ノワールをほぼ半々に組み合わせる恒常のスタイルに則った一本。シャルドネはコート・デ・ブラン、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ／優良村を軸に集められ、澱（おり）の上で約10年という長い熟成を経て、きめ細やかな泡と熟成由来のふくらみ、白い果実や柑橘、火打石を思わせるミネラル感を備えるとされます。2008年はシャンパーニュにとって、張りのある酸と熟成のポテンシャルに恵まれた優れた収穫年と広く評されました（地区単位での評価）。

多くの栽培者の畑を束ね、そのなかから選び抜いた果実を長い澱熟成で磨き上げる——祝祭の一献としても、静かな時間の伴侶としても、折にふれてゆっくりとお楽しみください。

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