【PP84】シャトー・パルメ 1981

1855年格付 第3級

シャトー・パルメ

1981

シャトー・パルメの歴史は、1814年に英国陸軍のチャールズ・パルメ少将が、ガスク家旧領の「シャトー・ド・ガスク」を10万フランで買い取り、自らの名を冠したことに始まります。パルメは以後周辺の畑を買い増し、1831年頃までにぶどう畑を約80ヘクタールへと拡張しました。前身のシャトー・ド・ガスク時代には「ラフィットに比肩する」とも評された土地柄で、1855年の格付では第3級に列せられ、以後も「最も人気を集める第3級のひとつ」と評されています。マルゴーの銘醸としては珍しく、畑にメルローを高い比率で擁します。城館の背後には、石英や珪岩を含む深い砂利のなだらかな丘（croupe＝砂利質のなだらかな丘）が約30ヘクタール広がり、粘土・粘土石灰の下層土を覆って水はけと深い根張りをもたらします。ここではメルローも通常より砂利の多い区画に据えられ、その細やかな質感と気品の一因となっています。

1981年は、生産者自身が「パルメにおける官能的なヴィンテージ」と振り返る年です。7月は冷涼で雨がちでしたが、その後9月20日頃まで高温乾燥に転じ、収穫（10月1日〜12日）の前後には散発的な雨が訪れました。この年の実ブレンドはカベルネ・ソーヴィニヨン54%を主体に、メルロー37%を組み合わせています。公式は「後年の伝説的な年ほど凝縮してはいないが、美しく均整が取れている」とし、ミディアムボディで丸みのあるタンニン、時を経て精緻さと繊細さを保ちつつ複雑さを増した、と記します。評者の見立ては分かれ、イザーク・リトヴァーは「軽めながらスパイシーな果実味を備えた、愛らしく丸いワイン」として88点を付けています。

同じマルゴーの地で、力よりも芳香とシルキーな質感、気品を至上とする点で、パルメはシャトー・マルゴー（第1級）と響き合います。もっともマルゴーがカベルネ・ソーヴィニヨン主体と広大なテロワールでその気品に至るのに対し、パルメは左岸としては例外的に高いメルロー比率（畑ではほぼカベルネ・ソーヴィニヨンと拮抗）で、同じ芳香的なエレガンスへ異なる道筋から到達します。

熟成のピークを緩やかに越え、赤い果実やチェリー、アニス、土やフルーツケーキを思わせる落ち着いた表情へと移ろった一本です。派手さではなく、均整と余韻の細やかさで語る年として、静かな時間とともにお楽しみください。

詳　細